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냉장고·식재료 보관법 29가지
채소·과일·고기·양념, 냉장고에 넣기 전에 알아 두면 좋은 보관 꿀팁. 10초 영상으로 소개한 꿀팁을 한곳에 모았어요.
한눈에 보기
콩나물 세워서 물에 담가 둬
- 콩나물은 찬물이 담긴 용기에 넣으면 갈변과 시듦을 방지할 수 있습니다.
- 보관 중 깨끗한 물로 자주 교체해 주면 보관 기간이 늘어납니다.
수박 반 잘라 랩 씌우면 안 되는 이유
- 수박 표면에 랩을 씌우면 표면 세균 번식이 급격히 증가합니다.
- 껍질을 잘라내고 깍둑썰기하여 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다.
식빵 냉장실에 두면 퍼석해지는 이유
- 식빵을 냉장실에 넣으면 수분이 빠져 금방 퍼석해집니다.
- 밀봉 후 냉동 보관하면 촉촉한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.
달걀 보관할 때 방향 확인
- 달걀의 둥근 부분에는 공기가 드나드는 숨구멍이 있음
- 뾰족한 곳을 아래로 두어야 노른자가 숨구멍과 닿지 않아 신선함
당근 머리를 잘라 보관하는 이유
- 당근 머리 부분 생장점을 제거하면 수분이 빼앗기는 것을 방지합니다.
- 훨씬 더 오래 싱싱한 상태로 보관할 수 있습니다.
밀가루 밀폐 용기에 넣어야 하는 이유
- 밀가루는 주변 습기와 냄새를 쉽게 흡수합니다.
- 개봉 후에는 밀폐 용기에 담아 보관해야 굳지 않고 깔끔합니다.
버터 통째로 쓰지 마세요
- 버터는 자주 공기에 노출되면 산화되고 냄새를 흡수합니다.
- 한 번 쓸 만큼 잘라 호일에 싸두면 편리합니다.
부추 눕히지 말고 세워서 보관해 보세요
- 부추를 눕혀 보관하면 눌려서 쉽게 짓무를 수 있습니다.
- 키친타월로 수분을 감싸고 세워서 보관하면 신선도가 오래 유지됩니다.
파프리카 냉장고 넣기 전 씨부터 제거하세요
- 파프리카는 씨 부분부터 쉽게 상하므로 먼저 제거하는 것이 좋습니다.
- 씨를 뺀 후 수분을 제거하여 보관하면 곰팡이를 예방할 수 있습니다.
대파 냉장고에 그냥 넣지 말고 이렇게 해보세요
- 대파의 수분을 제거한 뒤 키친타월로 감싸면 무르는 것을 막을 수 있습니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 신선도가 오래 유지됩니다.
레몬 식탁에 그냥 두지 말고 물에 넣어보세요
- 레몬을 물에 담가 보관하면 수분 손실을 방지할 수 있습니다.
- 밀폐 용기에 물을 채워 냉장 보관하면 오래 탱탱함을 유지합니다.
커피 찌꺼기 냉장고에 그냥 넣으면 위험한 이유
- 축축한 커피 찌꺼기는 냉장고 안에서 곰팡이와 세균의 온상이 됩니다.
- 전자레인지나 햇빛에 완전히 말린 뒤 탈취제로 사용해야 합니다.
상추 눕혀서 보관하면 금방 무르는 이유
- 상추는 자라던 환경 그대로 줄기를 아래로 세워 보관해야 신선합니다.
- 수분 손실과 무름 현상을 방지해 보관 기간이 늘어납니다.
냉동 고기 식탁에서 녹이면 안 되는 이유
- 실온 해동은 속이 얼어 있어도 겉면이 세균이 잘 자라는 온도가 돼요
- 전날 냉장실 맨 아래 칸으로 옮겨 천천히 녹이세요
- 급하면 찬물이나 전자레인지 해동을 쓰세요
찌개 다 식혀서 넣으면 안 되는 이유
- 음식이 식는 동안 세균이 잘 자라는 온도(약 4~60도)를 지나요
- 조리 음식은 2시간 안에, 더운 날(32도 넘음)은 1시간 안에 냉장하세요
- 큰 냄비째 말고 작고 얕은 용기에 나눠 담으면 빨리 식어요
냉장고 꽉 채우면 안 되는 이유
- 냉장실이 꽉 차면 찬 공기가 순환하지 못해 덜 시원해져요
- 냉기 나오는 곳을 용기가 막지 않게 해 주세요
- 내용물은 약 70%만 채우는 게 좋아요
양파랑 감자 같이 두면 안 되는 이유
- 양파는 수분을 내뿜고 감자는 그 수분과 가스를 흡수해 쉽게 상해요
- 양파의 에틸렌 가스가 감자 싹을 빨리 나게 한대요
- 둘 다 통풍 잘되는 그늘에 따로 두세요
달걀 씻어서 넣으면 안 되는 이유
- 달걀 껍데기에는 천연 보호막이 있어요
- 물로 씻으면 보호막이 벗겨지고 오염이 스며들 수 있대요
- 지저분하면 마른 키친타월로 닦고 먼저 드세요
우유 냉장고 문 칸에 두면 안 되는 이유
- 냉장고 문 칸은 여닫을 때마다 온도 변화가 가장 큰 곳이에요
- 문을 열면 실내 더운 공기가 밀려들어와요
- 우유는 안쪽 선반에 세워 두세요
고춧가루 보관법
- 삼십 도 이상 실온 보관은 냉동보다 품질 저하가 세 배 이상 빨라요
- 한 번 쓸 양씩 지퍼백에 소분하고 공기를 빼서 보관하세요
- 영하 십팔 도 이하 냉동실에서는 여덟 달도 거뜬하게 보관할 수 있어요
생강 보관법
- 생강 표면에 남은 수분은 부패의 원인이 된대요
- 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 보관해야 오래 간대요
- 다진 생강은 지퍼백에 납작하게 얼리면 잘라 쓰기 편하대요
고춧가루 보관법
- 삼십 도 이상 실온 보관은 냉동보다 품질 저하가 세 배 이상 빨라요
- 한 번 쓸 양씩 지퍼백에 소분하고 공기를 빼서 보관하세요
- 영하 십팔 도 이하 냉동실에서는 여덟 달도 거뜬하게 보관할 수 있어요
생강 보관법
- 생강 표면에 남은 수분은 부패의 원인이 된대요
- 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 보관해야 오래 간대요
- 다진 생강은 지퍼백에 납작하게 얼리면 잘라 쓰기 편하대요
들기름 실온에 두면 안 되는 이유
- 들기름은 오메가 삼이 많아 쉽게 산패해요
- 사 도 이하 냉장고에 넣어 주세요
- 은박 봉지로 감싸 빛도 막아요
다진 마늘 보관법
- 다진 마늘을 통째로 얼리면 한 숟갈 쓰려고 전체를 녹여야 해요
- 해동한 마늘을 다시 얼리면 상하기 쉽대요
- 지퍼백에 얇게 펴서 젓가락으로 칸을 내보세요
쌀, 쌀통에 그냥 부어 두면 안 돼요
- 쌀은 페트병에 나눠 담아 뚜껑 꼭 닫기
- 지퍼백이면 공기를 최대한 빼기
바나나 빨리 무르는 이유
- 사과·멜론은 익히는 가스(에틸렌)를 많이 내요
- 바나나는 따로 떨어뜨려 두기
- 덜 익은 바나나는 실온에서 기다리기
아직도 날짜 지나면 바로 버리세요?
- 2023년부터 유통기한 대신 소비기한 표시
- 유통기한은 팔 수 있는 날, 소비기한은 먹어도 되는 날
- 단, 적힌 보관 방법을 지켰을 때만
아직도 깻잎 냉장고 안쪽에 두세요?
- 줄기만 젖은 키친타월로 감싸기
- 지퍼백에 넣기
- 냉장고 안쪽 말고 문 칸에 세워 두기 (안쪽은 너무 차가워 검은 반점이 생길 수 있어요)
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