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요리할 때 쓰는 손질 꿀팁 10가지
씻고, 자르고, 데우는 순간에 바로 쓰는 요리 손질 꿀팁. 10초 영상으로 소개한 꿀팁을 한곳에 모았어요.
한눈에 보기
고기 누린내 확실하게 잡는 법
- 고기 표면의 핏물은 잡내와 누린내의 주원인입니다.
- 조리 전 키친타월로 핏물을 제거하면 더 담백해집니다.
국 기름 얼음 담은 국자로 걷어 내세요
- 차차가운 얼음 국자를 이용하면 국물 기름이 응고됩니다.
- 기름만 깔끔하게 끌어올려 제거할 수 있습니다.
팽이버섯 봉지째 씻는 진짜 이유
- 팽이버섯을 미리 봉지에서 빼서 씻으면 이물질이 갓 사이에 낍니다.
- 봉지 하단 밑동만 잘라내고 봉지 안에 물을 넣어 세척하세요.
레몬 손바닥으로 굴린 뒤 짜야 하는 이유
- 단단한 레몬은 짜기 전에 바닥에 대고 꾹 눌러 굴려주세요.
- 내부 섬유질이 파괴되어 악력 없이도 즙이 원활하게 나옵니다.
딸기 씻을 때 꼭지 떼지 마
- 딸기 꼭지를 미리 떼면 수용성 비타민이 물에 씻겨 나감
- 세척 후 마지막에 꼭지를 제거해야 영양 손실이 적음
포도 씻을 때 밀가루 한 스푼
- 밀가루의 흡착 성분이 포도의 미세먼지와 이물질을 제거함
- 가루를 뿌린 뒤 물로 씻어내면 껍질째 섭취 가능
과일 씻을 때 식초 넣으면 생기는 일
- 식초나 소금물은 농약 제거 효과가 미미하거나 떨어질 수 있습니다.
- 수돗물에 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 씻는 것이 가장 효과적입니다.
찬밥 누룽지 바삭하게 만드는 법
- 찬밥을 팬에 얇게 펴고 주걱으로 꾹꾹 눌러 주세요
- 센 불은 타기 쉬우니 중약불에서 은근히 구워야 해요
- 누룽지가 팬에서 저절로 떨어질 때 뒤집으면 깔끔해요
찬밥 누룽지 바삭하게 만드는 법
- 찬밥을 팬에 얇게 펴고 주걱으로 꾹꾹 눌러 주세요
- 센 불은 타기 쉬우니 중약불에서 은근히 구워야 해요
- 누룽지가 팬에서 저절로 떨어질 때 뒤집으면 깔끔해요
물에 선 계란, 그냥 버리지 마세요
- 옆으로 누움 = 신선
- 비스듬히 섬 = 보관 시간이 지난 것 → 빨리 익혀 먹기
- 수면까지 둥둥 뜸 = 안에 변화가 진행됐을 가능성 → 먹지 않기
같이 보면 좋은 살림템
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