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북엇국 끓일 때 이 물 버리지 마

북엇국 끓일 때 이 물 버리지 마세요

핵심 하나
불린 물은 버리지 말고 꼭 남겨 둬.

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만드는 순서

1. 이모가 알려 줄게, 북어는 물에 삼십분 불려 줘.
2. 부드러워지면 손으로 물기를 꽉 짜 줘.
3. 냄비에 참기름을 두르고, 북어를 달달 볶아 줘.
4. 그다음, 아까 그 물을 반만 넣어 줘.
5. 국물이 뽀얗게 우러나는 거 보이지?
6. 무랑 콩나물을 넣고, 소금 후추로 간을 해 줘.
7. 계란물은 빙 둘러 붓고, 익을 때까지 기다려.
8. 버리면 안 되는 그 물이, 국물 맛의 비밀이야.
9. 맛있게 먹어, 백과 이모였어.

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