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고사리 데칠 때 맹물 쓰면 질겨요

고사리 데칠 때 맹물 쓰면 질겨요

핵심 하나
맹물 대신 쌀뜨물에 데치는 거야.

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만드는 순서

1. 그렇게 데치면 질기고 쓴맛이 남아.
2. 먼저 고사리를 물에 한 번 씻어 줘.
3. 건져 보면 질기지 않고 부드럽게 휘어져.
4. 찬물에 두 번 씻어 내고 먹기 좋게 잘라 줘.
5. 팬에 다진 마늘을 먼저 볶다가 고사리를 넣어.
6. 마지막에 들깨가루를 넣으면 훨씬 고소해져.
7. 뻣뻣하던 고사리, 쌀뜨물 하나면 돼.

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