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계란국, 이렇게 하면 국물이 맑아요

계란국, 이렇게 하면 국물이 맑아요

핵심 하나
계란물을 빙 둘러 붓고 그대로 둬.

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만드는 순서

1. 계란 붓자마자 휘저으면, 국물이 탁하게 풀어져.
2. 먼저 물이 끓으면 국간장과 참치액으로 간을 해 줘.
3. 덩어리가 하얗게 익으면 그때 살살 저어 줘.
4. 마지막에 대파를 넣고 후추를 살짝 뿌려 줘.
5. 다시 끓어오르기 전에 불을 꺼야 부드러워.
6. 국물은 맑고 계란은 부드럽게 살아 있어.
7. 탁하던 계란국도 이것 하나만 지키면 돼.

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