냉장고보관

냉장고에 넣으면 손해인 건?

⏱ 10초 영상✅ 3단계📚 출처 농촌진흥청(감자·고구마·사과 보관 보도자료, 농사로), 식품의약품안전처(식품안전나라 아크릴아마이드 안내)

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사과는 넣어도 돼요. 저온에 강해 0℃ 가까이 둘수록 오래 가요(다른 채소와는 따로).

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감자는 손해예요. 냉장고 온도에선 녹말이 당으로 바뀌어 삶으면 질척하고, 튀기면 갈색이 되며 아크릴아마이드가 늘어요. 8℃ 이상 서늘하고 어두운 곳에 두세요.

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고구마도 손해예요. 10℃ 아래에선 저온 피해로 쪄도 속이 딱딱해지고 쉽게 썩어요. 13~15℃, 바람 통하는 종이 상자에 두세요.

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영상에서 말한 내용

냉장고에 넣으면 손해인 거 딱 십초 안에 골라 봐. 사과는 넣어도 돼, 차가울수록 싱싱해. 감자는 손해야, 차가운 데선 당이 많아져서, 튀기면 유해 물질이 늘어나. 알 것 같으면 구독, 마지막 고구마는? 이것도 손해, 냉장고에 두면 익혀도 속이 딱딱해. 정답은 감자랑 고구마, 서늘한 곳에 보관해. 이상, 십초 언니!

출처

농촌진흥청(감자·고구마·사과 보관 보도자료, 농사로), 식품의약품안전처(식품안전나라 아크릴아마이드 안내) 자료를 바탕으로 정리했어요.

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